1
Приготуйте пончики: збийте разом борошно, розпушувач, сіль, корицю, імбир, соду, мускатний горіх і гвоздику. У великій мисці збийте цукор і масло до однорідності (масса буде зернистою). Додайте яйце, потім жовтки та ваніль. Поступово вмішайте пахту; в 4 етапи додайте гарбузове пюре. Накрийте плівкою та охолоджуйте 3 години.
2
Легко посипте деко борошном. Розкачайте частину тіста на посипаній борошном поверхні до товщини ½–⅔ дюйма. Використовуючи вирізник діаметром 2,5 дюйма, виріжте кружки тіста, доки тісто не закінчиться. Використовуючи вирізник діаметром 1 дюйм, виріжте центр кожного кружка, формуючи пончики та отворинки. Під кінець формування пончиків я просто сформував їх вручну у грубі котлетки та вирізав отворинки великим пальцем.
3
Покладіть решітку для охолодження на деко (для зливання олії). Налийте олію у велику глибоку сковороду до глибини 1,5 дюйма (або розігрійте фритюрницю). Прикріпіть термометр і нагрійте олію до 365–370°F (≈185–188°C). Смажте отворинки порціями до золотистого кольору, час від часу перевертаючи, приблизно 2 хвилини. Використовуючи шумовку, перекладіть їх на решітку для зливання. Смажте пончики по 2–3 за раз до золотистого кольору, регулюючи температуру, приблизно 1 хвилина з кожного боку. Перекладіть пончики на решітку. Промокніть їх паперовим рушником, щоб видалити зайву олію.
4
Приготуйте глазур: розм'якшіть крем-сир у мікрохвильовці приблизно 30 секунд. Змішайте в міксері або вручну гарбуз, масло, апельсиновий сік, цедру та ваніль. Додайте цукор і збийте до легкості та кремовості. Нанесіть на пончики або занурюйте пончики та отворинки безпосередньо у глазур під час їжі.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток