1
Приготуйте відварений білий рис: у важкій каструлі об’ємом 4 літри нагрійте 3 склянки води, 1/4 склянки оливкової олії та сіль до кипіння на сильному вогні.
2
Зменшіть вогонь до середнього; додайте 2 склянки рису і готуйте без кришки, доки рис не стане сухим, 10‑15 хвилин.
3
Використовуючи виделку, підніміть рис з дна до верху, не перемішуючи.
4
Зменшіть вогонь до низького і готуйте ще 10 хвилин.
5
Переверніть рис ще раз і готуйте ще 10 хвилин.
6
Накрийте рис кришкою і тримайте теплим до подачі.
7
Ця страва з рису має трохи хрустку текстуру.
8
Боби: у каструлі об’ємом 1 літр нагрійте воду і гарбуз до кипіння на сильному вогні.
9
Зменшіть вогонь до низького, накрийте кришкою і готуйте до м’якості, 10‑15 хвилин.
10
Злийте гарбуз, залишивши 1,5 склянки рідини.
11
Додайте насіння аннато до рідини і залиште на 5 хвилин.
12
У каструлі об’ємом 4 літри нагрійте оливкову олію на середньому вогні.
13
Додайте цибулю, зелений перець, часник, чілі та кінзу; обсмажуйте суміш (софріто) 5 хвилин.
14
Процідіть рідину з аннато у софріто, викидаючи насіння.
15
Додайте томатний соус і гарбуз.
16
Зменшіть вогонь до низького і готуйте, час від часу помішуючи, доки соус не загусне, приблизно 20 хвилин.
17
Додайте до суміші боби (не зливати), сіль і орегано, готуйте, доки боби не прогріються, а соус знову не загусне, приблизно 15 хвилин.
18
Для подачі викладіть бобову суміш на відварений білий рис на тарілці.
19
Смачного!

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток