Пакори з креветками, манго та зеленою цибулею

• грамова борошно↗140g

  (дивіться інструкції нижче) або звичайне борошно

• гарам масала↗2 tsp
• куркума↗1 tsp
• зелені чилі↗3

  без насіння, дрібно нарізані

• маленький манго↗1

  очищений і нарізаний

• зелена цибуля↗4

  дрібно нарізана

• сирі очищені креветки200g

  нарізані

• рослинна олія↗

  для смаження у великій кількості

• кокосовий крем↗200ml
• імбир↗large knob of

  очищений і грубо нарізаний

• кінзаhandful

  листя

Покрокова інструкція

1. 1

   Пересипте борошно у велику миску і додайте спеції та щіпку солі. У центрі зробіть заглиблення, потім поступово вливайте 100 мл води, збиваючи, доки не отримаєте гладке, але дуже густе тісто, схоже на зубну пасту. Додайте манго, зелену цибулю та креветки.

2. 2

   Нагрійте олію для смаження у великій кількості, потім ложкою викладайте порції суміші. Смажте по чотири штук 3‑4 хвилини, доки не стануть хрусткими та злегка золотистими. Злийте на паперовий рушник і тримайте у теплому духовці, доки не будуть готові.

3. 3

   Для соусу змішайте крем, імбир і кінзу у блендері до однорідності. Перевірте смак, потім розлийте у соусники для подачі з пакорами. Соус можна приготувати за 2 дні до подачі і зберігати в холодильнику. Перед подачею доведіть до кімнатної температури.