Котлетки з креветками та тріскою

• тріска↗250g

  філе, без шкіри та кісток

• королівські креветки (готові)↗175g

  подрібнені

• картопляне пюре175g
• пучок цибулі‑шніт

  порізаний

• цедра 1 лимона

  плюс 1 лимон, нарізаний на дольки, для подачі

• яйця↗5

  1 збите

• панірувальні сухарі↗50g
• оливкова олія↗2 tsp
• зелені боби↗200g
• черрі помідори↗100g
• білий винний оцет↗1 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 220 °C/200 °C з вентилятором/газ 7. У маленькій каструлі покрийте тріску холодною водою і обережно варіть 3‑4 хвилини, доки вона не буде готова. Вийміть шумовкою і обсушіть. Розімніть у середній мисці разом з креветками, картопляним пюре, більшою частиною цибулі-шніт, цедрою лимона та приправами. Сформуйте 4 рівних котлетки і охолодіть 10 хвилин.

2. 2

   Обваляйте кожну котлетку у збитому яйці, потім у панірувальних сухарях, повторіть для решти. Змажте кожну котлетку 1 ч.л. оливкової олії, викладіть на деко і випікайте 25 хвилин, перевертаючи на півдорозі. Окремо відваріть боби у підсоленій воді 3‑4 хвилини до м’якості, за останню хвилину додайте помідори. Злийте, перемішайте з рештою олії, оцтом і залишеною цибулею-шнітами, трохи розімніть помідори виделкою, приправте чорним перцем і відкладіть.

3. 3

   Для пашотованих яєць доведіть невелику каструлю води до майже кипіння, перемішайте воду кілька разів, потім обережно розбийте яйця. Пашотуйте 3‑4 хвилини, після чого вийміть шумовкою. Подавайте рибні котлетки, прикривши пашотованим яйцем і прикрасивши бобами та кількома дольками лимону.