1
Змішайте воду, селеру, моркву та половину солі і перцю у великій каструлі для супу.
2
Доведіть до кипіння на сильному вогні, потім зменшіть вогонь до середньо‑високого і варіть 5 хвилин.
3
Додайте картоплю та половину шинки. Коли каструля знову закипить, варіть приблизно 15 хвилин на слабкому вогні, доки картопля не стане м’якою. Перевірте, чи можна легко проколоти картоплю виделкою.
4
У середній каструлі додайте масло, цибулю, залишкову сіль і перець. Готуйте на середньо‑високому вогні, помішуючи цибулю кожні 2 хвилини, приблизно 10 хвилин, доки вона не стане м’якою. Ви помітите готовність, коли дно каструлі трохи підрум'яниться.
5
Залиште каструлю на вогні і посипте цибулю борошном. Перемішайте ½ хвилини. Додайте молоко та 3 склянки картопляного бульйону. Відіть до однорідності, приблизно ½ хвилини, отримавши густу масу. Додайте цю суміш і решту шинки до готової картоплі. Перемішайте ще ½ хвилини.
6
Готуйте на середньо‑високому вогні, постійно помішуючи дно каструлі, доки не закипить. Кип'ятіть 1 хвилину і зніміть з вогню.
7
Відлийте 2 склянки картопляної суміші і розімніть їх з невеликою кількістю бульйону у каструлі. Додайте розім'яту картоплю та петрушку до каструлі, перевірте приправи. Пюре ще більше загусить суп і додасть глибини.
8
Подавайте з тертим сиром зверху, якщо бажаєте, та хрустким хлібом. Ми любимо копчений сир.
9
Якщо є кістка від шинки, варіть її разом з 1 нарізаною морквою, 1 стеблом селеру та 1 нарізаною цибулею 45 хвилин у галоні (плюс 1 склянка) води. Вийміть кістку, охолодіть, процідіть воду перед приготуванням. Додайте м'ясо кістки в готовий суп.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток