Тушковане з картоплею, перцем і чорізо, з яєчними вершками

• оливкова олія↗2 tbsp
• велика цибуля↗1

  нарізана

• переці↗3

  (використали мікс жовтих, зелених і червоних), нарізані шматками

• часникові зубчики↗4

  тонко нарізані

• чорізо↗225g

  нарізаний кубиками

• картопля↗650g

  нарізана шматками

• курячий бульйон↗600ml
• яйця↗4
• жменя петрушки листкової↗

  грубо нарізана

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте половину олії у каструлі з кришкою і додайте цибулю та переці. Смажте 10–15 хвилин до м’якості, потім додайте часник і чорізо і обсмажуйте, доки чорізо не випустить свою олію.

2. 2

   Додайте картоплю і перемішайте 1 хвилину. Влийте бульйон, накрийте кришкою і тушкуйте 15 хвилин, доки картопля не стане м’якою. Зніміть кришку, приправте. Доведіть до кипіння і швидко кип’ятіть, щоб випарувалося більшість рідини.

3. 3

   Тим часом обсмажте яйця в залишковій олії. Розкладіть рагу по тарілках, покладіть зверху смажене яйце і посипте петрушкою.