Картопляне карі

• рослинна олія2 tbsp
• коричневі або чорні гірчичні насіння1 tbsp
• довгі сушені червоні індійські чилі↗3
• листя карі
• цибуля↗2

  нарізана

• мелений коріандр↗2 tsp
• гарам масала↗2 tsp
• куркума↗2 tsp
• томати↗500g

  четвертиновані

• картопля↗800g

  очищена, великі шматки

• кокосове молоко↗400g
• чапаті, роти або наан↗

  для подачі

• натуральний йогурт150g
• цедра і сік 1 лайма
• половина огірка

  без насіння, крупно натертий

• coriandersmall handful

  leaves, roughly chopped

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у великій сковороді і обсмажте гірчичні насіння, чилі та листя карі, доки насіння не почнуть тріскатися. Додайте цибулю і смажте, доки вона не стане м’якою і підрум’яниться. Додайте спеції, томати і смажте 5 хвилин. Додайте картоплю і перемішайте, щоб вона покрилася. Влийте кокосове молоко і 200 мл води. Доведіть до кипіння і тушкуйте 20‑25 хвилин, час від часу помішуючи, доки картопля не стане майже м’якою.

2. 2

   Для раїти змішайте всі інгредієнти разом з приправами.

3. 3

   Якщо соус занадто рідкий, вийміть картоплю шумовою ложкою в іншу посудину, потім доведіть соус до зменшення. Поверніть картоплю в соус, прогрійте, приправте сіллю і подавайте з розігрілим індійським хлібом і ложкою раїти.