Кремовий суп з цвітної капусти та хрусткого чорізо
На порцію
Маленькі суцвіття цвітної капусти та пікантне чорізо чудово контрастують у цьому кремовому супі.
Інгредієнти
6 порц.Покрокова інструкція
- 1
Відкладіть дві жмені маленьких суцвіттям цвітної капусти. Розігрійте масло у великій каструлі, додайте шалот і обережно обсмажте до м'якості, не підрум'янюючи. Додайте цвітну капусту, картоплю, молоко та бульйон. Приправте, доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте 15‑20 хвилин, доки овочі не стануть м'якими. Пюрируйте до однорідності за допомогою погружного блендера або кухонного процесора (працюйте порціями). Поверніть у каструлю і додайте вершки. Підігрійте і, за потреби, додайте ще приправ.
- 2
Розігрійте олію у сковороді, додайте відкладені суцвіття цвітної капусти і обсмажте до золотистого кольору та початку м'якості. Додайте трохи води, накрийте кришкою і готуйте ще 1‑2 хвилини, доки не стане м'якою. Перекладіть цвітну капусту в миску. Додайте чорізо у сковороду і швидко обсмажте з обох боків до хрусткості. Злийте зайвий жир на паперовий рушник.
- 3
Подавайте суп у тарілках, уклавши в центр невелику купку хрусткої цвітної капусти, зверху кілька слайсів чорізо та посипавши коріандром.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою