1
Розігрійте духовку до 180 °C/160 °C з конвекцією/газ 4. У великій жаростійкій каструлі нагрійте олію та масло до появи піни. Приправте фазану з усіх боків. Обсмажуйте її 10 хвилин на середньому вогні, обертаючи, доки не підрум'яниться, потім перекладіть на тарілку.
2
Обсмажте бекон у тій же каструлі, доки не почне підрум'янюватись, потім додайте моркву, цибулю, селер і лавровий лист і смажте 10 хвилин, доки овочі не стануть м'якими. Додайте сочевицю, вилийте шеррі та курячий бульйон так, щоб покрило, і додайте тархун. Поверніть фазану серед сочевиці грудкою вгору, накрийте кришкою і запікайте в духовці 1 годину.
3
Поки птиця запікається, приготуйте соус. Доведіть вершки та лимонний сік до кипіння, приправте. Зніміть з вогню, додайте трави, подрібніть блендером до пюре і відкладіть.
4
Коли фазана готово, вийміть його з каструлі і добре перемішайте сочевицю. Додайте гірчицю та краплю оливкової олії, потім викладіть її на сервірну тарілку. Покладіть фазану зверху і подайте разом із соусом.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток