Паніні з портобелло грибами

• оливкова олія↗2
• бальзамічний оцет↗2
• морська сіль↗2
• портобелло гриби, нарізані скибочками 1/4 дюйма↗2
• червоний болгарський перець↗1
• чіабатта, розрізана навпіл і поділена вздовж↗1
• рукола↗12
• веганський майонез↗4

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 350°F (≈ 175°C).

2. 2

   У невеликій мисці змішайте 1 столову ложку оливкової олії з оцтом і сіллю.

3. 3

   Розкладіть скибочки грибів на деко і змажте їх сумішшю.

4. 4

   Запікайте, доки гриби не стануть м’якими, приблизно 20 хвилин.

5. 5

   Змажте червоний перець залишковою столовою ложкою оливкової олії.

6. 6

   Тримаючи перець довгою виделкою над відкритим вогнем або під грилем, часто обертайте, доки шкірка не почорніє з усіх боків.

7. 7

   Це займе приблизно 7‑10 хвилин над вогнем і близько 10 хвилин під грилем.

8. 8

   Покладіть перець у паперовий пакет і щільно закрийте, щоб він пропарився.

9. 9

   Коли перець охолоне до зручної температури, зніміть шкірку, насіння та стебло.

10. 10

    Наріжте перець смужками.

11. 11

    Для складання сендвічів намажте половинки чіабатти майонезом.

12. 12

    Шаром викладіть листя рукола, смужки червоного перцю та скибочки портобелло, покриваючи всю довжину сендвічу.

13. 13

    Залишок майонезу намажте на інші боки хліба і подавайте одразу.