1
Почніть, розташувавши кожну відбивну між двома листами харчової плівки та обережно відбиваючи їх плоскою частиною м'ясного молотка до рівної товщини 1/4 дюйма.
2
Посипте борошно у неглибоку тарілку і приправте сіллю та перцем. У іншій тарілці збийте яйця з молоком і також приправте сіллю та перцем. У третій тарілці розкладіть панірувальні сухарі і знову приправте сіллю та перцем. Легко обваляйте кожен шматок свинини спочатку у борошні, потім у яєчній суміші і нарешті у сухарях, акуратно притискаючи сухарі до м’яса, щоб отримати рівне покриття.
3
Розкладіть паніровані відбивні в один шар на тарілці, застеленій пергаментом, і охолоджуйте в холодильнику без кришки 10‑12 хвилин, щоб панірування трохи підсохло і краще прилипло до м’яса.
4
Нагрійте олію та масло у великій антипригарній сковороді на середньо‑високому вогні. Додайте вітку чебрецю і смажте приблизно 1 хвилину, щоб ароматизувати олію. Вийміть чебрець і відкладіть. Обережно викладіть відбивні у сковороду і готуйте до золотисто‑коричневого та хрусткого стану, приблизно 3 хвилини з кожного боку. Перекладіть на паперовий рушник, щоб стекло зайве масло. Приправте сіллю і перенесіть на сервировочну тарілку, поки ще гарячі. Прикрасьте дольками лимону та смаженим чебрецем перед подачею.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток