Свиняча запіканка з клюквеною глазур'ю

• свинина↗
• безкістковий свинячий філе, центр-рез3
• сіль↗1
• чорний перець↗1
• клюквений глазур↗
• соус з ціліх клюкв8
• яблучний желе↗1
• курячий бульйон↗1
• часник, подрібнений↗2
• креольська гірчиця (або гостра коричнева гірчиця)↗1
• сушений листя чебрецю↗2
• гарнір
• яблука, нарізані↗2
• свіжий гілочок чебрецю↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   СВИНЯ: Рівномірно посипте сіль і перець на свинячий ростбіф. Покладіть його на решітку, змащену олією, у форму для запікання (або у форму, вистелену алюмінієвою фольгою).

2. 2

   КЛЮКВЕНИЙ ГЛАЗУР: Розігрійте духовку до 425°F (220°C). У середній каструлі на середньому вогні змішайте інгредієнти чатні і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і тушкуйте 5 хвилин, час від часу помішуючи. Рівномірно полийте сумішшю свиня.

3. 3

   Випікайте 20 хвилин, поливайте соком, і продовжуйте готувати ще 20‑25 хвилин, доки термометр у найтовстішій частині не покаже 160°F (71°C).

4. 4

   Дайте постояти 10 хвилин перед нарізанням. Прикрасьте яблуками та гілочкою чебрецю за бажанням.