Свинячий карі

• центральна частина свинячої вирізки↗1 1⁄2
• крохмаль↗1 1⁄2
• білок яйця1
• великий червоний болгарський перець↗1
• великий зелений болгарський перець1
• великий жовтий болгарський перець↗1
• велика цибуля, розрізана навпіл↗1
• часник↗2
• рослинна олія↗1
• карі↗1
• подрібнені червоні перцеві пластинки↗1⁄4
• томатна паста↗1
• додаткова рослинна олія3
• шері або вино↗2
• цукор↗1
• teaspoon salt↗1⁄2
• teaspoons soy sauce↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   Наріжте м'ясо на шматочки розміром 1/2 дюйма.

2. 2

   Покладіть у велику миску.

3. 3

   Додайте збитий білок до крохмалю і перемішайте з м'ясом, доки воно добре покриється.

4. 4

   Поставте в холодильник, поки готуєте овочі.

5. 5

   Усі овочі наріжте однакового розміру з м'ясом для рівномірного приготування.

6. 6

   Нагрійте олію у маленькій каструлі.

7. 7

   Додайте карі та подрібнені червоні перці, перемішайте.

8. 8

   Готуйте, постійно помішуючи, 1 хвилину, потім додайте томатну пасту.

9. 9

   Зніміть з вогню і відкладіть.

10. 10

    Нагрійте 1 столову ложку олії у вокі.

11. 11

    Додайте свинину і швидко обсмажуйте на сильному вогні приблизно 4‑5 хвилин.

12. 12

    Перекладіть у миску.

13. 13

    Нагрійте 1 столову ложку олії у вокі і обсмажте розчавлений часник.

14. 14

    Додайте переці, обсмажуйте одну хвилину.

15. 15

    Вийміть овочі з воку.

16. 16

    Додайте залишкову столову ложку олії у вок і перемішайте з сумішшю карі.

17. 17

    Додайте шері або вино, цукор, сіль і соєвий соус.

18. 18

    Поверніть до м'яса та овочів і швидко обсмажуйте, доки не прогріються повністю.

19. 19

    Подавайте з білим або коричневим рисом.