Свинячі відбивні Алла Піццаола з кнедликами

• свинина: стейки з лопатки або 4 стейки з вирізки, кожен товщиною 3/4 дюйма↗4
• борошно↗2
• масло2
• зелений перець↗1
• червоний перець↗1
• гриби↗1⁄2
• велика цибуля↗1
• часниковий зубчик↗1
• томати↗1
• сіль↗1 1⁄4
• цукор↗1⁄2
• подрібнені червоні перці↗1⁄4
• листя орегано↗
• суміш для випічки на підсолодженому молоці (Bisquick)1
• молоко↗1⁄3

Покрокова інструкція

1. 1

   Обваляйте свинячі відбивні у борошні.

2. 2

   У 12-дюймовій сковороді на середньо‑високому вогні, у розігрітому маслі, обсмажте відбивні до гарної золотистої скоринки з обох боків.

3. 3

   Перекладіть відбивні у неглибоку форму об’ємом 2,5 кварти (≈2,4 л).

4. 4

   Форма для запікання.

5. 5

   У залишковому жирі на сковороді на середньому вогні обсмажте зелений і червоний перець, гриби, цибулю та часник, доки овочі не стануть м’якими, час від часу помішуючи.

6. 6

   Додайте томати разом з рідиною, сіль, цукор, подрібнені червоні перці та 1/4 чайної ложки.

7. 7

   Додайте листя орегано.

8. 8

   Викладіть овочеву суміш поверх відбивних у формі.

9. 9

   Накрийте кришкою і випікайте у духовці при 375°F (190°C) 1 годину.

10. 10

    Зніміть зайвий жир з рідини у формі.

11. 11

    Приготуйте кнедлики: у маленькій мисці виделкою змішайте суміш для випічки на підсолодженому молоці, молоко та 1/4 листя орегано, лише до однорідності.

12. 12

    Викладіть кнедличкову масу у вісім горбочків у форму; випікайте без кришки 10 хвилин.

13. 13

    Накрийте форму кришкою і випікайте ще 10 хвилин або доки кнедлики не затвердіють, а свинина не стане м’якою.