Порційний салат з оселедця з печеним буряком
На порцію
Салат, який мені на початку хотілося назвати "слов'янська романтика":), адже вигляд романтичний та й склад приємний, а середньостатистичній не слов'янській людині, за винятком Скандинавії й Прибалтики, здався б такий салат "досить екзотичним":) Можна все приготувати набагато простіше :) Порізати все кубиками або дрібніше і змішати. Однак це вже буде якось занадто по радянськи:). Крім того, читачі часто просять мене розповісти як красиво презентувати страви, як красиво оформляти. Після довгої епохи тазиків з олів'є на столах, де вищим пілотажем прикраси для страв були троянди з моркви, в наших країнах дійсно цей аспект застільної естетики кульгає. Оселедець для цього салату я солила сама. Дивіться рецепт оселедців пряного посолу вдома. Я лише використовувала інші ароматні інгредієнти: лимон, розмарин, тим'ян і суміш перців горошком.
Інгредієнти
4 порц.- малосолоного оселедця, порізати кубиками↗2 філе
- невеликі голівки буряка4
- маринованих корнішонів, подрібнити↗80 грам
- червоної цибулі, дрібно порізати↗1/2
- Цедра 1-го лимона
- чорного меленого перцю↗1 ч.л.
- Сіль до смаку↗
- нерафінованої соняшникової олії↗1 ст.л.
- майонезу↗4 ст.л.
- лимонного соку↗2 ст.л.
- цукрової пудри↗2 ч.л.
Покрокова інструкція
- 1
Розігріти духовку до 200 ᵒС.
- 2
Буряки загорнути у фольгу (кожен окремо). Поставити в розігріту духовку й пекти до готовності 45-60 хвилин. Дістати буряк з духовки, почистити й порізати не занадто тонкими пластинками.
- 3
У мисці змішати оселедець, цибулю, корнішони. В окремому посуді змішати лимонний сік, сіль і цукрову пудру. Вимішувати до розчинення солі й цукрової пудри. Додати майонез, все добре перемішати і перекласти до оселедця. Додати цедру й перець. Добре перемішати.
- 4
На середину тарілки для сервірування обережно викласти основу з пластинок буряка, як показано на фото. За допомогою кулінарного кільця або порожньої консервної банки без дна, обережно викласти вежу з салату.
- 5
Розрізавши кілька пластинок буряка навпіл, обкласти ними боки вежі. Смачного!
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою