1
Готуйте гриби в 1,5 склянці курячого бульйону та порту протягом 20 хвилин. Злийте, зберігши бульйон.
2
Подрібніть гриби у кухонному комбайні.
3
Обсмажте ½ шалоту і ½ часнику в 2 ст. л. олії до м’якого стану. Додайте гриби і смажте 2 хвилини. Влийте ¼ склянки грибного бульйону. Додайте 1 ст. л. петрушки і ½ ст. л. шавлії. Приправте сіллю і перцем за смаком. Готуйте ще хвилину, щоб бульйон увібрався.
4
Розкладіть 20 листків вонтон на сухій поверхні. У центр кожного покладіть 1 ст. л. грибної суміші. Обмальуйте краї білком. Накрийте іншим листком і притисніть. Обріжте зайве ножем для піци. Підтягніть краї. Дайте висохнути 20 хвилин.
5
У каструлі розтопіть 1 ст. л. масла і 1 ст. л. олії. Обсмажте шалот і часник до м’якого стану, близько 2 хвилин. Додайте залишок грибного бульйону і зменшіть об’єм удвічі.
6
Готуйте равіолі 3‑4 хвилини, доки вони не стануть аль денте.
7
Поки равіолі варяться, завершіть соус.
8
Додайте 1 ст. л. масла в соус і розтопіть. По черзі вливайте вершки, курячий бульйон і посипайте сиром, постійно помішуючи, щоб соус не став надто густим. За кілька хвилин до подачі додайте решту петрушки, шавлії, сіль і перець за смаком.
9
Викладіть равіолі на тарілку, полийте соусом і за потреби додайте ще сир.
10
Подавайте на 4 особи.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток