Польські пряники Катаржинки (Katarzynki)

• меду↗200 грам
• меленої кориці↗1/4 ч.л.
• меленої гвоздики1/4 ч.л.
• меленого мускатного горіха↗1/4 ч.л.
• меленого духмяного перцю↗1/4 ч.л.
• какао↗1 ст.л.
• цукрової пудри↗90 грам
• яйце↗1
• борошна↗380 грам
• розпушувача↗3 ч.л.
• чорного шоколаду↗30 грам
• цукрової пудри↗450 грам
• какао↗2 ст.л.
• меду↗2 ст.л.
• теплої води1/3 склянки

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігріти духовку до 180 ° С.

   
2. 2

   Змішати всі інгредієнти для пряників. Добре перемішати, до отримання однорідної маси. Тісто має бути тугим і не прилипати до рук.

   
3. 3

   Розкачати тісто на злегка присипаній борошном поверхні, товщиною приблизно 1 см. Вирізати бажані фігури, за допомогою форм для печива. Викласти пряники на застелене пергаментом деко.

   
4. 4

   Вставити деко з пряниками в розігріту духовку і пекти 12-15 хвилин. Не довше! Якщо пряники перепекти, вони стануть твердими. Пряники повинні бути м'якими. Остудити на деку.

   
5. 5

   Приготувати глазур: розтопити шоколад на водяній бані і змішати з іншими інгредієнтами для глазурі. Найкраще збивати масу вінчиком (а можна і лопаткою, якщо впевнені в собі), до однорідності. Далі потрібно діяти дуже швидко, так як глазур швидко застигає.

   
6. 6

   Занурити кожне вистигле печиво в глазур, дати зайвій глазурі стекти і покласти на решітку (або на тарілку) застигати. (Час повного застигання 15-20 хвилин, можна довше). Готові пряники Катаржинки перекласти в герметичну ємність. Зберігати до 1-го місяця! Особливо смачно зі склянкою холодного молока :-)