Польська "запіканка" (Zapiekanka)

Це та страва - яку можна купити в невеликому кіоску або кафе чи барі на кожній центральній пішохідній вулиці в Польщі і не тільки. "Запіканка" - це відомий польський фаст-фуд, гаряча канапка, слава якої вже давно поширилась за межі Польщі. Польська відповідь хот-догам та гамбургерам.       Пропоную Вашій увазі класичну версію запіканки, лиш трішки вдосконалену. Хоч в Польщі можна зустріти її з різними додатками, й з кукурудзою, куркою, ковбасками, але як стверджує мій чоловік, який виріс на запіканках, це все одно що салат "Цезар" з вареними яйцями, помідорами та майонезом. Класична версія запіканки складається з кількох простих інгредієнтів і на багеті, крім подрібнених грибів, обсмажених з цибулею, сиру та кетчупу не повинно бути більше нічого!       Важливо, щоб не викладати грибної пасти надто багато, а лише добре нею змастити багет. Якщо викладете надто багато, запіканки не будуть хрусткими, такими якими вони повинні бути. Зручно також готувати подвійну порцію грибної пасти, вона зберігається в холодильнику до 4-х днів і майже вічно в морозильній камері. Тоді приготування цих гарячих канапок займе зовсім мало часу.       І щодо кетчупу, хоч мене можна віднести до снобів в цьому питанні, я завжди, у всьому де тільки можна, використовую домашній кетчуп, у цій страві обов'язково має бути магазинний кетчуп. Якщо звичайно Ви хочете відчути оригінальний смак цих польських гарячих канапок. І його має бути не мало. Саме він надає соковитості та створює контраст мега-хрусткій основі.