Запіканка з полоку, буряка та картоплі з лимонною сметаною

• малі картоплини↗4

  нарізані

• оливкова олія↗1 tbsp
• насіння фенхелю2 tsp

  легко подрібнене

• буряк↗4

  очищений і нарізаний клинками

• полок↗4

  філе

• цедра ½ лимона↗
• крем‑фреш↗4 tbsp
• невелика жменя базиліку↗

  грубо нарізаний

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією/газ 6. Покладіть картоплю у великий деко, перемішайте з оливковою олією та насінням фенхелю. Приправте, розкладіть в один шар і випікайте 20 хв, доки не стане м’якою і почне підрум’янюватись.

2. 2

   Переверніть картоплю, додайте буряк, приправте і поверніть у духовку ще на 15 хв. Помістіть рибу в центр, добре приправте і змастіть трохи олії з деку. Поверніть у духовку ще на 10 хв.

3. 3

   Тим часом посипте цедру лимона крем‑фреш, додайте щедру порцію чорного перцю. Для подачі розкладіть рибу, посипте базиліком і додайте ложку лимонного крем‑фрешу.