Весняний мікс гороху та зелені

• спаржа↗bunch of

  видалені дерев'яні кінці, кожне стебло нарізане під кутом на 3 частини

• боби (свіжі або заморожені) у стручках100g

  шкірка знята

• горох (свіжий або заморожений)100g
• соєві боби (заморожені)↗100g

  або едамаме

• зелена цибуля↗3

  кожна нарізана під кутом на 3 частини

• м'ята↗½ small pack

  листя порване

• крес↗100g
• Діжонська гірчиця↗1 tsp
• оливкова олія↗4 tbsp
• білий винний оцет↗1 tsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Налийте велику каструлю підсоленої води і доведіть до кипіння. Додайте спаржу, знову доведіть до кипіння, потім додайте всі боби, горох і зелену цибулю. Знову доведіть до кипіння, після чого злийте воду і швидко охолодіть, пропустивши під холодною водою.

2. 2

   Для заправки змішайте гірчицю з олією, оцтом та трохи приправ. На великій тарілці змішайте всі овочі з м'ятою, кресом і краплею заправки.