Суп з поблано, моркви та цвітної капусти

• великі перці поблано↗2
• оливкова олія або рослинна олія↗2
• середня біла цибуля↗1
• середні помідори↗1
• зубчик часнику↗1
• орегано↗1⁄2
• чебрець↗1⁄4
• курячий бульйон↗4
• середні моркви↗2
• цвітна капуста↗1 1⁄2
• сіль↗1⁄2
• перець↗1⁄8
• подрібнена кінза1⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   Поблано можна підготувати за день до приготування, щоб заощадити час.

2. 2

   Нагрійте сковороду на середньому вогні, влийте олію і готуйте цибулю до м’якості, приблизно 3‑4 хвилини.

3. 3

   Додайте часник, помідор, орегано та чебрець. Перемішайте і готуйте, доки суміш майже не випарується, близько 4 хвилин.

4. 4

   Додайте моркву і бульйон; доведіть до кипіння, накрийте, зменшіть вогонь і тушкуйте, доки морква не стане м’якою, 6‑8 хвилин.

5. 5

   Додайте цвітну капусту та запечені поблано, приправте сіллю і перцем.

6. 6

   Готуйте ще 4 хвилини, доки цвітна капуста не стане м’якою.

7. 7

   Додайте кінзу, перемішайте і подавайте.