Тушкований лосось з лимонним майонезом

• лосось↗
• сік молюсків↗3
• сухе біле вино↗3⁄4
• схлоби лимонів↗3
• гілочки свіжого кропу↗3
• перці горошком↗4
• філе лосося (по 6‑8 унцій кожне)↗4
• майонез↗
• майонез↗1
• свіжий сік лимону↗2
• терта лимонна цедра2
• подрібнена свіжа цибуля‑шніт2
• подрібнена свіжа петрушка2
• лист салату масляного↗
• схлоби лимонів↗4
• lemon wedges8
• tomatoes, wedges↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте перші 5 інгредієнтів у глибокій сковороді.

2. 2

   Тушкуйте 10 хвилин, щоб аромати злилися.

3. 3

   Додайте лосося, накрийте кришкою і тушкуйте, доки він не буде готовий, приблизно 9 хвилин на дюйм товщини.

4. 4

   Перекладіть лосося на тарілку, використовуючи 2 лопатки.

5. 5

   Залиште рідину в сковороді.

6. 6

   Охолодіть лосося.

7. 7

   Накрийте і охолодіть до холодного стану. (Можна приготувати за день до подачі.)

8. 8

   Кип'ятіть рідину для варіння лосося в сковороді, доки вона не зменшиться до 1/4 склянки, приблизно 20 хвилин.

9. 9

   Змішайте майонез, лимонний сік, лимонну цедру, цибулю‑шніт і петрушку у середній мисці.

10. 10

    Додайте 1 столову ложку рідини для варіння.

11. 11

    Приправте за смаком перцем. (Можна приготувати за день до подачі. Накрийте і охолодіть.)

12. 12

    Вистеліть блюдо листям салату.

13. 13

    Розкладіть лосося зверху.

14. 14

    Зробіть надріз у кожній схлобі лимону від центру до краю.

15. 15

    Поверніть схлоби лимону і розкладіть їх на лососі.

16. 16

    Прикрасьте дольками лимону та помідорами, подайте з майонезом.