Пісний шоколадний кекс з горіхами

ПРО ПІСНИЙ ШОКОЛАДНИЙ КЕКС З ГОРІХАМИЗ тих чи інших міркувань, інколи потрібен рецепт пісної солодкої випічки. Якщо щоденних пісних страв у раціоні кожної сім’ї назбирається чимало, то з випічкою солодкою все не так просто. Тож пропоную Вам приготувати цей пісний, шоколадний кекс який Вас здивує, попри відсутність у ньому яєць, молочних продуктів чи масла. Його ніжна, волога консистенція приємно Вас здивує! А створено цей диво рецепт кексу за сприяння ТМ Dr.Oetker, адже успіх кожної страви, а тим паче випічки, залежить від якості інгредієнтів. І ТМ Dr.Oetker я довіряю з самого початку мого кулінарного шляху. Какао яке має неймовірний аромат та колір, розпушувач який завжди діє як слід, ванільний цукор зі шляхетним, не приторним ароматом.  Усе це робить звичайну випічку особливою і вдалою. А у випадку цього кексу, де немає масла, вершків чи яєць, ароматні інгредієнти, такі як какао та ванільний цукор відіграють ключову роль для смаку самого пісного кексу. ТЕХНІЧНІ НЮАНСИ ПРИГОТУВАННЯ ПІСНОГО КЕКСУЗагалом приготування надзвичайно просте. Змішали окремо сухі складові, змішали вологі, а потім вимішали разом і спекли. Але важливо те, щоб вже після додавання сухих інгредієнтів, не мішати тісто більше ніж потрібно аби все просто змішалось. Адже чим довше мішати, тим більше виробиться глютен, тим тугішим буде кекс. Майте це на увазі. А ще, пильнуйте аби чай не охолов до змішування. В теплому чаї легко розчиниться зацукрений мед та цукор. А це важливо до початку змішування. В переліку інгредієнтів до цього кексу вказана як сода, так і розпушувач. І це не помилка. Мед має легку кислотність і вона активує соду. І сода та розпушувач мають дещо іншу роль у випічці, взаємодоповнюючи одне одного. І кілька слів про глазур. Її можна не робити і посипати все цукровою пудрою. В ТМ Dr.Oetker є прекрасна цукрова пудра з ароматом ванілі. Вона буде тут дуже доречна. А якщо робитимете глазур, то ароматизування есенцією: ромовою, лимонною чи мигдалевою, зроблять смак цукрової оболонки з простого, цікавим. Важливо аби вкривати кекс глазур’ю коли він ще буде ледь теплим. Тоді вона рівномірніше лягатиме. І прикрашати зверху за допомогою драже, горіхів, шоколаду тощо, потрібно одразу ж після нанесення глазурі, адже вона швидко застигає.Майте на увазі, що поки пісний кекс ще теплий, він дуже ніжний і крихкий, адже у ньому зовсім немає яєць. І так має бути. Але наступного дня консистенція його стабілізується і він стане збитішим і легшим при нарізанні. Якщо є бажання, заміть волоських горіхів до пісного шоколадного кексу можна додати улюблені сухофрукти, краплі шоколаду, тощо. Або ж взагалі пекти без нічого. Також, з цього тіста можна пекти капкейки. ПРИГОТУВАННЯ ПІСНОГО ШОКОЛАДНОГО КЕКСУ З ГОРІХАМИ