ПРО РЕЦЕПТ ПИРОГА ЗІ ШПИНАТОМ ТА СИРОМЦей пиріг зі шпинатом і сиром зі сметано-сирною заливкою поєднує в собі ніжність та ситність, простоту приготування та вишуканий смак. Це ідеальний вибір для родинної вечері, легкого обіду чи навіть святкового столу. Хрумке сирне тісто, багата шпинатно-цибулева начинка в ніжній заливці зі сметани, сиру та яєць, яка так апетитно рум’яниться! Готуючи цей пиріг, ви відчуєте справжню магію приготування страв вдома: як тісто золотавіє і стає хрумким, як аромат запеченого сиру наповнює оселю й скликає всіх до столу, як кожен шматочок тане в роті… Це страва, яка зближує людей, наповнює дім затишком і дарує гарний настрій. Тож однозначно готуйте і обов’язково поділіться відгуком!:-)ТЕХНІЧНІ НЮАНСИ ПРИГОТУВАННЯ ПИРОГА ЗІ ШПИНАТОМ ТА СИРОМНачинка для цього пирога помірно волога, тому тісто перед випіканням зібраного пирога не підпікається. Та все ж пильнуйте аби форма для Вашого пирога була не надто глибока. Якщо форма буде глибокою та високою, то краще підпекти основу з тіста хвилин 8-10 перед тим як наповнити її начинкою. (Аби тісто не здувалось, краще вкрити його зверху пергаментом й заповнити керамічними кульками для пирога або квасолею і так пекти). Якщо ж форма широка і мілка, як у мене, то немає потреби підпікати. Якщо використовуєте морожений шпинат, перед приготуванням начинки його слід повністю розморозити і навіть відтиснути. І обов’язково добре розігрівайте духовку аби приготування розпочалось правильно. Із запікання, а не томління. ПРИГОТУВАННЯ ПИРОГА ЗІ ШПИНАТОМ ТА СИРОМ:

Інгредієнти

1 порц.

порції сирного тіста½
вершкового масла↗30 грамів
зубці часнику↗2
свіжого чи розмороженого шпинату400 грамів
жмуток зеленої цибулі, посікти1
напівтвердого сиру, натерти на тертці з великими дірочками↗80 грамів
Сіль до смаку↗
яйця↗2
вершкового сиру↗200 грамів
сметани 10%100 грамів
Сіль до смаку↗

Покрокова інструкція

1
Приготувати тісто на основі кисломолочного за основним рецептом та поставити в холодильник на 30 хвилин відпочивати.
2
Тим часом підготувати начинку. Для цього у великій сковорідці розігріти вершкове масло. Додати часник і коли він набуде золотистості, викласти у сковорідку шпинат та зелену цибулю. Посолити тушкувати усе разом, час від часу помішуючи, доки шпинат змінить колір та суттєво зменшиться в об’ємі, приблизно 3-4 хвилини. Зняти з вогню й залишити вистигати.
3
Коли тісто "відпочило", дістати його з холодильника, а духовку розігріти до 190ᵒС з нижнім підігрівом.
4
Тісто тонко розкачати на присипаній борошном поверхні, по розмірах форми.
5
Викласти тістом форму для пирога, акуратно обрізати краї й при бажанні, боки попритискати виделкою, щоб зробити "гофровані" стінки. Дно рівномірно проколоти виделкою.
6
В невеликій мисці збити до однорідності яйця, вершковий сир та сметану. Посолити до смаку й додати 50 грамів напівтвердого сиру. Ще раз вимішати усе.
7
Викласти у форму на тісто вистиглу шпинатну начинку і розрівняти її.
8
Зверху залити яєчно-сирною заливкою й також розрівняти. Посипати зверху рештою тертого сиру.
9
Вставити пиріг до розігрітої духовки й пекти 15 хвилин.
10
Зменшити температуру до 160ᵒС і пекти ще 20-25 хвилин. Поверхня пирога повинна гарно підрум'янитись, а тісто повністю пропектись.
11
Дістати сирний тарт з духовки. Подавати тарт з легким салатом в гарячому чи холодному вигляді. Смачного!