Лосось у ананасово-лимонному маринаді

• ананасовий сік↗1⁄2
• лимон, сік і цедра, вимиті (збережіть цедру і сік, потрібно 2 ст. л. цедри і 4 ст. л. соку)↗1
• філе лосося (6 унцій)8
• коричневий цукор↗4
• чилі-порошок↗2
• мелений кмин↗2
• морська сіль↗1
• мелений кориця↗1
• несолоне масло↗2
• борошно↗1⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте ананасовий сік і 4 ст. л. лимонного соку. Додайте філе лосося, накрийте і залиште в холодильнику щонайменше 15 хвилин, не більше 30 хвилин.

2. 2

   Розігрійте духовку до 400°F (200°C). Підготуйте деко, вистеливши його пергаментом або фольгою та збризнувши олією.

3. 3

   Приготуйте маринад, змішавши в мисці коричневий цукор, чилі-порошок, цедру лимону, кмин, морську сіль і корицю. Відкладіть одну столову ложку маринаду.

4. 4

   Вийміть філе з маринаду (збережіть маринад і додайте відкладений маринад) і щедро натріть усі боки коричневим цукровим маринадом. Зазвичай його достатньо, але можливо знадобиться більше чи менше залежно від розміру філе.

5. 5

   Розкладіть філе лосося на підготовленому деко і випікайте у розігрітій духовці 15 хвилин або доки риба не розпадається. Після виймання дайте постояти 5 хвилин.

6. 6

   Поки лосось печеться і відпочиває, приготуйте соус. Розтопіть масло у каструлі, додайте борошно і смажте, доки суміш не стане однорідною. Поступово збивайте збережений маринад і залишок маринаду. Тушкуйте на повільному вогні, доки соус не загусне. Приправте сіллю і перцем за смаком.

7. 7

   Подайте з ароматним рисом та паровою або смаженою шпинатом, соус подається окремо.

8. 8

   Я розумію, що лосось можна приготувати на грилі, але я цього ще не робив!