Квашений кольрабі

• кольрабі↗3
• морква↗2
• часникові зубчики↗2
• лавровий лист↗1
• свіжий кріп↗3
• заквасна суміш
• білий оцет↗3⁄4
• вода↗1 1⁄4
• цукор↗3
• насіння гірчиці1
• насіння кропу↗1⁄2
• червоний перець чилі (пластинки)↗1⁄4
• сіль↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте кольрабі та моркву, упакуйте у скляну банку об’ємом 1 кварту разом з часником, лавровим листом та свіжим кропом.

2. 2

   У каструлі з’єднайте інгредієнти заквасної суміші, нагрівайте, постійно помішуючи, доки не закипить і цукор не розчиниться.

3. 3

   Вилийте киплячу суміш на кольрабі та моркву, заповнивши банку повністю.

4. 4

   Накрийте банку. Після охолодження поставте в холодильник на 3‑4 дні, щоб аромати з’єдналися.