Фал – найгостріший карі

• м'ясо або птиця1 1⁄2
• велика цибуля↗1
• часникові зубчики↗8
• свіжий імбир↗1
• топлене масло (гхі) або олія↗3
• консервовані помідори14
• томатний кетчуп↗1
• томатне пюре↗1
• сушені чилі (birdseye) або 12 свіжих перців чилі (birdseye)↗12
• спеції
• мелений кмин↗1
• мелений коріандр1
• чілі порошок↗3
• сушені листя фенугрека1
• гарам масала↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Обсмажте м'ясо на сковороді в половині гхі або олії, доки не закріпиться (5‑10 хвилин). Відкладіть.

2. 2

   Обсмажте цибулю, часник і імбир у залишковій гхі або олії до золотистого кольору.

3. 3

   Змішайте спеції з невеликою кількістю води, щоб отримати пасту.

4. 4

   Додайте до цибульної суміші і готуйте 10 хвилин.

5. 5

   Додайте томати (консервовані, кетчуп і пюре) та чилі.

6. 6

   Готуйте ще 10 хвилин.

7. 7

   Змішайте м'ясо та всі інгредієнти у каструлі та запікайте у розігрітій духовці при 400°F (газ 6) 45‑60 хвилин. (Альтернативно, поверніть м'ясо в сковороду з сумішшю і готуйте під кришкою на слабкому вогні годину. Можна також перелити все в мультиварку.)