Піца з песто, баклажаном і козячим сиром

• кількість тіста для піци½

  (див. рецепт базового тіста для піци у розділі 'goes well with', праворуч), поділити на 2 кульки

• малий баклажан↗1

  тонко нарізаний вздовж

• середня червона цибуля↗1

  товсто нарізана

• оливкова олія екстра вірджин↗2 tbsp
• свіже песто↗4 tbsp

  (куплене в магазині або домашнє)

• твердий козячий сир↗75g
• чілі пластинки↗

  (за бажанням)

• листя базиліку↗

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Підготуйте тісто, слідуючи інструкціям у рецепті базового тіста для піци у розділі 'goes well with', праворуч.

2. 2

   Перемішайте овочі з олією та добре приправте. Грилюйте на барбекю або на сковороді‑гриль приблизно 5 хвилин з кожного боку, доки не з’являться чорні смуги і баклажани не стануть м’якими. Зніміть і відкладіть. Приготуйте одну сторону піци.

3. 3

   Нанесіть песто на підготовлену сторону піци. Додайте баклажан, цибулю та козячий сир, розламані на шматочки, плюс чілі пластинки, якщо любите гостре. Грилюйте під кришкою, доки сир не розтане. Подавайте, посипавши листям базиліку.