Перська плоска хліб (Барбарі)
На порцію
Хрустка зовні, м’яка всередині. Смачний хліб, який в Ірані вважають щоденним, випікається у вугілляних печах. Ідеальний для підйому соусів, баклажанних закусок та інших страв.
Інгредієнти
1 порц.Покрокова інструкція
- 1
Додайте борошно та кукурудзяний крохмаль у миску, змішайте з сіллю.
- 2
Сформуйте невеликий кратер, додайте цукор, крихітно розкриште свіжі дріжджі в ньому і влейте приблизно 5 столових ложок теплої води. Вмісіть дріжджі, цукор і трохи борошна, доки не утвориться кремоподібна маса. Дайте суміші постояти в теплому місці близько 25 хвилин – тісто підніметься і стане пухким.
- 3
Додайте решту води та оливкову олію, ретельно замісіть, доки не отримаєте м’яке, але щільне тісто.
- 4
Дайте постояти мінімум 1 годину в теплому місці.
- 5
Сформуйте овальні хлібці, змажте оливковою олією, посипте чорним кунжутом і випікайте на сильному вогні 10‑15 хвилин у розігрітій до 225 °C духовці.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою