Легка індичка суп

• оливкова олія↗1 tbsp
• велика цибуля↗1 large

  розрізана навпіл і нарізана тонкими смужками

• червоний перець↗1

  без насіння, нарізаний тонкими смужками

• мелений коріандр↗2 tsp
• червоний перець чилі (пластинки)↗¼ - ½ tsp
• рис басматі↗3 tbsp

  або довгозернистий рис

• гарячий бульйон з індички або курки1½ l
• індичка↗250g/9oz

  м’ясо, нарізане тонкими смужками (м’ясо з ноги має найкращий смак)

• консервований нут↗410g

  злити і промити

• свіжий коріандрa handful of

  жменя, або листя петрушки, грубо нарізане (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте оливкову олію у великій сковороді, додайте цибулю і смажте близько 5 хвилин, час від часу помішуючи, доки вона не почне м’якнути.

2. 2

   Для приготування супу додайте червоний перець, мелений коріандр, чилі та рис, перемішайте в сковороді близько хвилини. Влийте гарячий бульйон, додайте індичку та нут, приправте за смаком. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою і тушкуйте 8‑10 хвилин, доки овочі та рис не стануть м’якими. Додайте коріандр або петрушку і подавайте. (Суп можна охолодити і заморозити до 1 місяця.)