Перепічки з яловичиною та грибами

• борошно –↗4 склянки
• кефір –↗1 склянка
• яйця –↗2 шт.
• вершкове масло –↗1 ст. ложка
• сіль –↗1/4 ч. ложки.
• фарш яловичий –↗200 г
• шампіньйони –↗200 г
• цибуля –↗1-2 шт.
• олія –1-2 ст. ложки
• сіль та чорний мелений перець –за смаком.
• яйце –↗1 шт.
• молоко –↗4 ст. ложки
• сіль –↗за смаком.

Покрокова інструкція

1. 1

   Готуємо так:

2. 2

   1. Начинка. Шампіньйони помити, дуже дрібно порізати або змолоти на м’ясорубці й обсмажити на олії до готовності. Цибулю почистити і дрібно порізати. З’єднати фарш, гриби і цибулю, посолити і поперчити за смаком.

3. 3

   2. Тісто. Цілі яйця легко збити, посолити, долити кефір і збити в однорідну масу. Додати розтоплене вершкове масло, борошно і замісити туге тісто. Розділити його на кульки середнього розміру. Розкачати тісто на круглі палянички діаметром 10-12 см. Сформувати з паляничок “кошички”, піднімаючи й защипуючи краї, щоб утворився бортик.

4. 4

   3. Приготувати омлетну масу: яйце збити з молоком і злегка посолити. Кожен “кошичок” начинити фаршем і залити зверху омлетною масою.

5. 5

   4. Деко застелити пергаментним папером, викласти кошички і випікати у попередньо розігрітій до 200°С духовці 20-25  хвилин.

6. 6

   5.  За бажанням за кілька хвилин до кінця запікання перепічки можна посипати тертим твердим сиром та дрібно порізаною зеленню. Подавати їх можна як гарячими, так і холодними.

7. 7

   6. Кефір для тіста можна замінити молоком.