Пікантна салата з кольрабі

• цілий кольрабі↗2

  очищений

• пучок весняної зелені↗head of

  дрібно нашатковано

• пучки зеленої цибулі↗2

  дуже дрібно нашатковано

• французька сніданкова редиска↗small bunch

  нарізана четвертинками, листя залишено

• лимонний сік↗juice 0.5
• майонез↗175g
• тертий хрін50g

  свіжий або з банки

• мелений чорний перець↗2 heaped tsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Використовуючи гострий ніж або, бажано, мандоліну, дуже тонко наріжте кольрабі, потім розріжте його смужками. Перекладіть у миску і перемішайте з весняною зеленню, зеленою цибулею та 1‑2 ч.л. морської солі. Відставте на 30 хвилин, щоб сіль витягла зайву рідину з овочів.

2. 2

   Тим часом змішайте майонез, хрін і чорний перець. Овочі трохи промийте та відтисніть зайву воду чистою ганчіркою, потім перекладіть у миску. Додайте редиску, заправку та лимонний сік і ретельно перемішайте.