Арахісово-тофу котлети/бургери

• коричневий рис (неприготовлений)↗1⁄2
• рослинна олія↗1
• цибуля, дрібно нарізана↗1
• часник, подрібнений↗1
• арахіс (1 3/4 склянки)↗200
• твердий тофу, промитий, зціджений і розкришений (9oz)↗250
• кінза, нарізана↗1⁄4
• петрушка, нарізана↗1⁄4
• соєвий соус або 2 столові ложки безглютенового соєвого соусу↗2
• оливкова олія для смаження↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   Зваріть рис згідно інструкції на упаковці до м'якості. Зцідіть рис.

2. 2

   Нагрійте рослинну олію у великій важкій сковороді і обсмажте цибулю та часник на слабкому вогні, час від часу помішуючи, приблизно 5 хвилин. Цибуля повинна стати м'якою і золотистою.

3. 3

   Тим часом розкладіть арахіс на деко і підсмажте під розігрітом грилем (брокілером) кілька хвилин до золотистого кольору. Або підсмажте арахіс у сухій сковороді на плиті, постійно перемішуючи.

4. 4

   Помістіть підсмажений арахіс, цибулю, часник, рис, розкришений тофу, кінзу та петрушку (можна використати лише ½ склянки або лише кінзу чи петрушку) у кухонний комбайн. Додайте трохи солі і перцю за смаком. Перемішуйте, доки суміш не стане густою пастою. Якщо вона надто густа, додайте трохи води.

5. 5

   Розділіть суміш на вісім рівних частин і сформуйте кожну у котлету, плоский квадрат або форму бургеру.

6. 6

   Нагрійте оливкову олію у великій важкій сковороді.

7. 7

   Додайте котлети і готуйте приблизно 5‑10 хвилин з кожного боку, доки вони не стануть золотисто-коричневими і прогріються всередині. Цей крок можна виконати у двох партіях.

8. 8

   Зцідіть котлети на паперовий рушник. За потреби їх можна тримати теплими у духовці, якщо готуєте кілька партій.

9. 9

   Подавайте і насолоджуйтесь.