Фріттата з горохом, Boursin і літньою зеленню

• нові картоплини↗300g

  наприклад Jersey Royals, розрізані навпіл, якщо великі

• яйця↗4

  і 2 яєчних білка

• молоко
• часниковий зубчик↗1

  подрібнений

• безглутенова цільнозернова гірчиця↗1 tbsp
• суміш м’якої трави

  наприклад кріп, м’ята, петрушка, грубо нарізані

• Boursin з часником і травами↗3 tbsp
• оливкова олія↗1 tbsp
• цукіні↗1

  грубо натерте

• чілі пластинки↗½ tsp
• заморожений горох↗140g

  розморожений, якщо заморожений

• висушені помідори↗50g

  зціджені та грубо нарізані

• листя салату↗100g

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть картоплю у каструлю з підсоленою водою, доведіть до кипіння, потім варіть 12‑15 хвилин, доки не стане м’якою. Злийте, дайте охолонути, потім наріжте тонкими скибочками. Збийте яйця та білки з молоком, часником, гірчицею та травами, приправте щедро. Додайте Boursin з часником і травами і обережно перемішайте, залишаючи кілька грудок. Розігрійте гриль до середньо‑високого.

2. 2

   Нагрійте олію на середньому вогні у 23 см антипригарній сковороді. Додайте картоплю і смажте близько 5 хвилин, доки не почне золотитися. Додайте цукіні та чилі‑порошок, смажте ще кілька хвилин. Додайте горох і перемішайте.

3. 3

   Вилийте яєчну суміш у сковороду і розподіліть томати. Готуйте на повільному вогні 10‑12 хвилин, доки майже не застигне. Поставте сковороду під гриль і готуйте 3‑5 хвилин, доки не підніметься, стане золотистою і готовою. Наріжте на частки і подайте зі свіжим зеленим салатом.