Патагонський Іклач з броколіні та томатами

• Іклач Патагонський350 г.
• Томати жовті у власному соку↗150 г.
• Часник↗20 г.
• Броколіні↗100 г.
• Квасоля спаржева зелена↗50 г.
• Томати Чері↗40 г.
• Помідор коктейльний чорний↗40 г.
• Хліб гречаний1 шт.
• Соус рисовий Мірін↗60 г.
• Вино біле сухе↗60 г.
• Сироп Агави↗50 г.
• Місо паста біла, Clearspring↗100 г.
• Вода↗60 г.
• Чебрець↗5 г.
• Розмарин↗5 г.
• Оливкова олія↗40 г.

Покрокова інструкція

1. 1

   Наріжте хліб кубиком, висушіть у духовці до стану сухарів та збийте блендером. Обсмажте на оливковій олії з чебрецем та розмарином. Посоліть. Підготуйте соус. Змішайте мірін, вино, місо пасту та воду вінчиком.

   
2. 2

   Очистіть рибу від шкіри та кісток. Замаринуйте в соусі та залиште мінімум на три години або на ніч.

   
3. 3

   Підготуйте овочі. Зачістіть ніжку броколіні та спаржеву квасолю. Бланшируйте в киплячій воді впродовж 1 хв.

   
4. 4

   Наріжте дрібно часник, а броколіні та спаржеву квасолю розріжте навпіл.

   
5. 5

   Часник обсмажте, додайте трохи води, жовті томати та тушкуйте впродовж декількох хвилин. Посоліть та поперчіть.

   
6. 6

   Розігрійте іншу пательню та обсмажте рибу на оливковій олії. Перекладіть в ємність для запікання та поставте в духовку на 10 хв при температурі 180С.

   
7. 7

   Тим часом, обсмажте томати чері та бланшировані овочі. Додайте соус з жовтих томатів, посоліть та поперчіть. Тушкуйте впродовж 2 хвилин.

   
8. 8

   Викладіть овочі на тарілку, а зверху - печену рибу. Посипте крихтою сухарів та додайте трошки оливкової олії.