Пастіціо — грецька макаронина

• м'ясний шар
• цибуля↗1
• масло↗2
• фарш яловичий↗2
• кориця↗1⁄2
• мускатний горіх↗1⁄2
• сіль↗2
• чорний перець↗1
• томатний соус↗1
• біле сухе вино↗1⁄4
• вершковий соус
• масло↗6
• борошно↗1⁄4
• легкі вершки↗3
• курячий бульйон↗1
• cup grated parmesan cheese or 1/2 cup swiss cheese1⁄2
• teaspoon salt↗1
• teaspoon pepper↗1⁄4
• pasta↗
• lb ziti pasta or 3/4 lb elbow macaroni↗3⁄4
• eggs↗3
• cup grated parmesan cheese or 1/2 cup swiss cheese1⁄2
• tablespoons butter↗2
• topping
• cup grated parmesan cheese or 1/4 cup swiss cheese1⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   Для м'ясного шару.

2. 2

   Обсмажте цибулю в маслі до м'якості.

3. 3

   Додайте м'ясо, розбиваючи його ложкою, і готуйте, доки не зникне рожевий колір.

4. 4

   Злийте зайвий жир у друшляк і поверніть м'ясо в каструлю.

5. 5

   Додайте решту інгредієнтів.

6. 6

   Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і тушкуйте без кришки 15 хвилин.

7. 7

   Для вершкового соусу.

8. 8

   Розтопіть масло у великій каструлі.

9. 9

   Додайте борошно і готуйте 1 хвилину, постійно помішуючи.

10. 10

    Зменшіть вогонь і додайте вершки та бульйон, доки суміш не стане однорідною.

11. 11

    Готуйте, постійно помішуючи, доки соус не загусне і не закипить.

12. 12

    Додайте сир, сіль і перець, перемішайте, доки сир не розтане і не з’єднається з соусом.

13. 13

    Зніміть з вогню, накрийте кришкою і відкладіть.

14. 14

    Відваріть макарони згідно інструкції на упаковці.

15. 15

    Збийте яйця, ½ склянки сиру і м’яке масло.

16. 16

    Додайте до макаронів, добре перемішайте.

17. 17

    Викладіть половину макаронів у змащену маслом форму розміром 13×9×2 дюйми.

18. 18

    Залийте 1 склянку соусу поверх макаронів.

19. 19

    Додайте всю м'ясну суміш.

20. 20

    Залийте ще 1 склянку соусу поверх м'яса.

21. 21

    Додайте іншу половину макаронів.

22. 22

    Залийте решту соусу.

23. 23

    Посипте ¼ склянки сиру зверху.

24. 24

    Випікайте без кришки при 350°F (177°C) 35 хвилин.