Паста з кедровими горішками, броколі, сардинами та фенхелем

• оливкова олія екстра вирджин↗4 tbsp

  плюс крапля

• букатіні↗500g

  або довга паста, наприклад спагеті

• фіолетова броколі↗500g

  стебла розрізати навпіл, якщо великі

• червона цибуля↗2

  нарізана

• часник (зубчики)↗4

  тонко нарізаний

• маленька цибуля фенхеля↗1

  дуже тонко нарізаний

• солоні сардини50g

  або якісні консервовані сардини в олії

• кедрові горішки↗25g
• родзинки↗25g
• сік і цедра ½ лимона
• червоний перець (пластівці)↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Налити велику каструлю води, довести до кипіння, додати краплю олії, потім додати пасту. Варити згідно інструкції, за 5 хвилин до готовності додати броколі.

2. 2

   Тим часом на середньому вогні розігріти олію у великій сковороді. Додати цибулю та нарізаний часник, готувати повільно 2 хвилини. Додати фенхель і ще кілька хвилин, доки не стане м’яким. Розкришити сардини в сковороду і перемішати ще кілька хвилин, роздробивши їх.

3. 3

   Перекласти пасту та броколі у сковороду разом з кедровими горішками, родзинками та лимонним соком. Перемішати, щоб паста ввібрала олію, приправити за смаком і одразу подати, посипавши цедрою лимона та пластівцями червоного перцю.