Паста з гострими помідорами та шпинатом

• оливкова олія↗2 tsp
• цибуля↗1

  дрібно нарізана

• часникові зубчики↗2

  пресовані

• пластинки чилі↗½ tsp
• цільнозернові пенне↗200g

  макарони

• консервовані подрібнені помідори400g
• червоне вино↗100ml
• сушений орегано↗½ tsp
• молодий шпинат (листя)↗125g

  листя

• пармезан↗25g

  або вегетаріанська альтернатива, тертий

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію в антипригарній сковороді та обережно обсмажте цибулю, часник і пластинки чилі, регулярно помішуючи, протягом 5 хвилин (додайте трохи води, якщо вони почнуть прилипати).

2. 2

   Зваріть макарони згідно інструкції на упаковці. Додайте помідори, вино та орегано у сковороду і перемішайте. Доведіть до легкого кипіння і готуйте, час від часу помішуючи, 10 хвилин.

3. 3

   Додайте шпинат у сковороду і готуйте 1‑2 хвилини, доки листя не зав'янеться. Злийте макарони і перелийте їх у сковороду з соусом. Перемішайте, посипте сиром і подайте.