Пармезанова свинина з томатами та оливками у спагеті

• постна свиняча вирізка↗300g

  нарізана на 6 рівних скибок

• рапсова олія↗3 tsp
• свіжий шав'ян, дрібно нарізаний3 tsp
• часникові зубчики↗4

  дрібно натерті

• пармезан, дуже дрібно натертий15g
• велика морква↗1

  (215 г), нарізана

• стебла селери↗3

  (165 г), нарізані

• оливки Каламата↗6

  тонко нарізані

• томатна паста↗2 tbsp
• овочевий бульйонний порошок↗1 ½ tsp
• спагеті з цільного зерна↗150g
• черрі томати↗100g

  розрізані навпіл

• петрушкаlarge handful

  (близько 10 г)

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть свинину в миску, додайте 1 ч. л. олії, 1 ч. л. шав'яна, 1 зубчик часнику та щедру кількість чорного перцю. Добре перемішайте, викладіть на деко і посипте сиром.

2. 2

   Нагрійте решту 2 ч. л. олії на сковороді і обсмажте моркву, селеру та залишковий часник і шав'ян разом 5 хвилин, часто помішуючи. Додайте оливки, томатну пасту, бульйон і 200 мл води, накрийте кришкою і готуйте 5‑8 хвилин, доки овочі не стануть м’якими.

3. 3

   Тим часом зваріть спагеті згідно інструкції на упаковці і розігрійте гриль. Обсмажте свинину на грилі 6 хвилин, потім дайте їй відпочити. Злийте спагеті, залишивши трохи води, і перемішайте їх з овочами, томатами та петрушкою. Додайте трохи води для розрідження, потім подайте зі свининою.