Папійот з тріски

• Тріска тихоокеанська, філе↗340 г.
• Шпинат↗20 г.
• Артишок в оливковій олії30 г.
• Лимон↗1 шт.
• Фенхель↗100 г.
• Багет французький↗1 шт.
• Масло вершкове 83% органічне↗30 г.
• Бульон рибний з овочами Aneto↗100 мл.
• Часник↗зубчик
• Цукіні100 г.
• Морква↗100 г.

Покрокова інструкція

1. 1

   Викладіть на сковорідку вершкове масло (30 г), розтопіть і додайте моркву, нарізану на великі кубики.

   
2. 2

   Томіть на повільному вогні протягом 2 хвилин, додайте фенхель та готуйте ще 1 хвилину.

   
3. 3

   Додайте часник, нарізаний на слайси, кільця шалоту і рибний бульйон. Посоліть та дочекайтеся, коли випарується половина рідини.

   
4. 4

   У глибоку місткість для випікання вкладіть пергамент. Викладіть на нього готові овочі з бульйоном, (можна додати ще 20 г вершкового масла), артишоки, шпинат, цукіні та цедру 1/2 лимона у пергамент так, наче ви загортаєте цукерку.

   
5. 5

   Поставте у розігріту до 250° С духовку на 15 хвилин. Багет наріжте слайсами, змастіть вершковим маслом, прогрійте на сухій сковорідці на середньому вогні — маслом донизу. Смажте грінку близько 20 секунд.