Лосось у панчетті

• малі нові картоплини↗200g

  нарізані

• гілочки тархуну3

  листя подрібнене

• лимон↗zest 1
• маслоknob
• філе без шкіри лосося↗2 x
• слайси панчетти↗4

  або прошутто

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200 °C/180 °C з конвекцією (газ 6). Варіть картоплю 5 хвилин. Зцідіть і перекладіть у миску — вона буде трохи недовареною. Перемішайте з тархуном, цедрою лимона, маслом і приправами за смаком. Викладіть у центр форми, застеленої фольгою.

2. 2

   Приправте лосось чорним перцем і загорніть слайси панчетти (або прошутто) навколо філе. Покладіть їх на картоплю і запікайте 15‑20 хвилин, доки риба легко не розпадається, а панчетта (або прошутто) не стане золотистою. Подавайте зі спареними зеленими бобами.