Пахаді кебаб

• курячі шматочки8
• листя м'яти↗1
• кінза↗1
• зелений чилі↗1
• часник↗1
• свіжий імбир↗1
• масло2
• кумін↗1
• сіль↗1 1⁄2
• чорний перець↗1
• гарам масала↗1
• курячий бульйон↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Подрібніть м'яту, кінзу, часник і імбир разом.

2. 2

   Проткніть курячі шматочки виделкою. Додайте подрібнену пасту і залиште маринувати мінімум 4 години або на ніч.

3. 3

   Нагрійте олію і додайте насіння куміну. Коли вони заскриплять, додайте курку разом з маринадом, сіллю, перцем і гарам масало і швидко обсмажте на сильному вогні 5 хвилин.

4. 4

   Зменшіть вогонь до кипіння, додайте курячий бульйон і готуйте без кришки, помішуючи, 30 хвилин. Подавайте гарячим з Laccha Paratha, Naan або рисом басматі, прикрасивши проростками бобів та червоним перцем.