Відкрита лазанья з грибами та оливками

• свіжі листи лазаньї↗8
• соняшникова олія↗2 tbsp
• шляпкові гриби↗200g

  товсто нарізані

• змішані дикі гриби200g

  очищені

• свіжо натертий пармезан50g
• бальзамічний оцет↗2 tbsp
• екстра вірджин оливкова олія↗100ml
• сушений червоний перець чилі↗1

  дрібно нарізаний

• зелені оливки↗2 handfuls

  без кісточок, розрізані навпіл

• петрушка↗1 handful

  листя, грубо нарізане

• свіжий орегано↗6 sprigs

  або майоран, листя, грубо нарізане

Покрокова інструкція

1. 1

   To make the dressing, gently heat the balsamic vinegar, olive oil and chilli together with 1 tbsp of water. Once warm, add the olives and the herbs, remove from the heat and set aside.

2. 2

   Bring a large pot of water to the boil, add the lasagne sheets and salt if you wish, then simmer for 3 mins. Meanwhile, heat the sunflower oil in a large frying pan until very hot. Add the flat cap mushrooms and fry for 1 min until they start to colour. Add mixed mushrooms and fry for 2-3 mins more. Season if you want to and set aside.

3. 3

   Drain the lasagne sheets and put one on the base of each of four large plates. Scatter the mushroom mixture over and put a second sheet on top. Spoon over the dressing, sprinkle over the parmesan and serve immediately.