Курячі стегна з часником і гігантським кускусом в одному горщику

• курячі стегна↗4 large skin-on, bone-in
• цибуля↗1

  тонко нарізана

• каволо неро↗200g

  стебла дрібно нарізані, листя грубо нарізані

• часникові зубчики↗5

  тертий

• гігантський кускус↗250g
• петрушка↗small bunch of

  дрібно нарізана

• лимон↗1

  цедра і сік

• оливкова олія↗1 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Приправте курку, потім розмістіть її шкірою вниз у широкий, придатний до духовки сковороду шириною приблизно 30 см. Підвищте вогонь до середньо‑низького і готуйте 8‑10 хвилин, доки шкіра не стане золотистою.

2. 2

   Перекладіть курячі стегна на тарілку (додатково їх доварять пізніше). Розігрійте духовку до 200 °C/180 °C з конвекцією/газ 6.

3. 3

   Додайте в сковороду цибулю та стебла каволо, приправте і готуйте 8‑10 хвилин, доки не почнуть м'якнути. Додайте часник і листя каволо‑неро, готуйте ще 3‑4 хвилини. Додайте гігантський кускус і перемішайте.

4. 4

   Влийте 675 мл холодної води, добре перемішуючи. Приправте, доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до слабкого кипіння і поверніть курячі стегна шкірою вгору. Поставте в духовку на 18‑20 хвилин.

5. 5

   Тим часом змішайте петрушку з цедрою та соком лимона і оливковою олією. Приправте.

6. 6

   Вийміть курку з духовки, дайте постояти 5 хвилин, потім полийте соусом і подайте.