Класичний сирний суфле

• ¼ склянки борошна↗1⁄4
• ¼ склянки вершкового масла↗1⁄4
• 2 склянки молока↗2
• 1 склянка тертого чеддеру↗1
• 1 столова ложка гірчиці↗1
• сіль і перець за смаком
• 3 великі яйця, розділені↗3
• 4 скибки хліба, змащені маслом↗4
• масло↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 350 °F (180 °C).

2. 2

   У середній каструлі розтопіть вершкове масло, додайте борошно і готуйте одну хвилину, щоб прибрати сирий смак.

3. 3

   Поступово вливайте молоко, уникаючи грудок, і додавайте сіль, перець, гірчицю, тертий сир і збиті жовтки, доки маса не стане однорідною.

4. 4

   Зніміть з вогню і трохи охолодіть.

5. 5

   Збийте білки до жорсткої піни і обережно введіть їх у білий соус.

6. 6

   Викладіть у форму для запікання хлібні скибки масляною стороною вгору, залийте білим соусом.

7. 7

   Випікайте, доки суфле не підніметься і не підрум'яниться, майже як торт.