Чечевичний суп Нілу

• оливкова олія↗1
• цибуля, дрібно нарізана↗1
• часниковий зубчик, подрібнений↗1
• червона чечевиця, промита↗1
• мелений імбир↗2
• мелений кмин↗2
• мелений коріандр↗2
• вода або овочевий бульйон↗4
• лимонні скибочки2
• помідори (нарізані, консервовані або свіжі)↗1⁄2
• кайенський перець, за смаком↗
• сіль і перець
• дрібно нарізане свіже листя коріандру (кінза)3

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у важкій каструлі на середньо-високому вогні.

2. 2

   Обсмажте цибулю та часник до м’якості.

3. 3

   Додайте чечевицю, імбир, кмин і коріандр до суміші цибулі та часнику.

4. 4

   Додайте скибочки лимону, бульйон, помідори, кайенський перець, сіль і перець.

5. 5

   (Сіль і перець можна додати пізніше, але зазвичай їх додають зараз.)

6. 6

   Додайте воду або овочевий бульйон.

7. 7

   Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте близько 45 хвилин (може зайняти 30 хвилин), доки чечевиця не стане м’якою.

8. 8

   Якщо хочете більш рідку консистенцію, додайте ще бульйону.

9. 9

   Зніміть каструлю з вогню, викиньте лимонні скибочки і пюрируйте суп у блендері або кухонному комбайні.

10. 10

    Приправте, якщо ще не додали сіль і перець.

11. 11

    Посипте листям коріандру (кінзи).

12. 12

    Альтернативно, можна додати кінзу перед подрібненням супу в процесорі.