Лазанья-ролі від Ніккі

• часник (велика головка)↗1
• ролі лазаньї↗
• лист лазаньї↗1
• рікотта↗1
• заморожений шпинат↗1
• чотири сири (пармезан, азіаго, фонтина, романо)1 1⁄2
• яйця↗2
• петрушка↗1
• орегано↗1
• сіль і перець
• соус
• оливкова олія↗1
• масло або маргарин↗3
• борошно↗1
• важкі вершки або половина↗16
• cup dry white wine (Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, Pinot Gris, Pinot Blanc, Semillon or Chardonnay are all fine. Use wha) or 1 cup white wine vinaigrette (Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, Pinot Gris, Pinot Blanc, Semillon or Chardonnay are all fine. Use wha)↗1
• cup grated parmesan four cheese blend (to taste)1⁄2
• roma tomato, diced small↗1
• tablespoons spinach (set aside from pasta)↗3
• tablespoon parsley↗1
• salt and pepper

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 350 °F (180 °C).

2. 2

   Запечіть часник. (Просто відріжте верх, щоб відкрилися всі зубчики, збризніть оливковою олією, загорніть у алюмінієву фольгу і випікайте 30 хвилин при 350 °F).

3. 3

   Відваріть листи лазаньї згідно інструкції, трохи недоварені, майже аль денте (поки вони ще гнучкі, щоб їх можна було скручувати), добре злийте воду.

4. 4

   Змішайте решту інгредієнтів для ролів у великій мисці до однорідності.

5. 5

   Розкладіть лист лазаньї на чистій сухій поверхні.

6. 6

   Нанесіть шар сирної суміші на лист, не переповнюючи його.

7. 7

   Скрутіть рол і покладіть у форму 9×13 дюймів, злегка змащену кулінарним спреєм, швом вниз; повторіть з рештою листів.

8. 8

   Відкладіть вбік.

9. 9

   Соус: у сковороді на середньо‑низькому вогні розігрійте оливкову олію.

10. 10

    Вичавіть пасту з запеченого часнику і готуйте приблизно 1 хвилину.

11. 11

    Додайте масло.

12. 12

    Коли розтане, додайте борошно, перемішайте, готуючи ру, приблизно 1 хвилину.

13. 13

    Взбивайте біле вино, готуйте 1‑2 хвилини, щоб алкоголь випарувався.

14. 14

    Додайте важкі вершки, готуйте ще хвилину, щоб вони увібрали смак.

15. 15

    Потім додайте сир, перемішуючи, доки не розтане.

16. 16

    Додайте шпинат, перемішуючи, доки він не з’єднається з соусом, і в кінці томати.

17. 17

    Приправте сіллю, перцем і додайте петрушку.

18. 18

    Тушкуйте приблизно 5 хвилин.

19. 19

    Вилийте соус на ролли, накрийте кришкою і випікайте у розігрітій духовці 30‑35 хвилин, доки листи не будуть повністю готові, прогріються і соус не закипить.

20. 20

    Подавайте і насолоджуйтесь!