1
Приготуйте тісто за день до випікання. Відібийте яйця з молоком у кувшині та покладіть борошно, дріжджі, цукор, спеції, цедру апельсина, сухофрукти та щіпку солі у миску стоячого міксера з гачком для тіста. Працюючи на середній швидкості, повільно вливайте яєчну суміш, доки все не з’єднається в м’яке тісто. Додайте масло і поступово збільшуйте швидкість, місивши 8‑10 хвилин, доки тісто не відходить від стінок миски і прилягає до гачка. Зніміть тісто з гачка, накрийте і охолодьте на ніч для підйому.
2
Викладіть тісто на посипану борошном робочу поверхню. Коротко вимісіть, потім розкачайте в довгу ковбасоподібну форму. Розріжте на чотири частини, а кожну чверть поділіть на три шматки, отримавши 12 порцій. Кожну сформуйте в кульку і розкладіть на застеленому пергаментом деку, залишаючи простір між ними для підйому. Накрийте вологою кухонною серветкою і залиште в теплому місці на 2 години, або доки обсяг майже не подвоїться.
3
Розігрійте духовку до 200 °C (180 °C з конвекцією, газ 6). Для глазурі змішайте борошно з цукром, кардамоном і приблизно 3 ст. л. води, додаючи воду по 1 ст. л. за раз, доки не отримаєте густу пасту. Перекладіть у кондитерський мішок з маленьким насадком. Виплюньте лінію вздовж кожного ряду булочок, потім повторіть у перпендикулярному напрямку, створюючи хрести. Випікайте 20 хвилин до золотистого кольору. Поки це, підігрійте абрикосовий джем у маленькій каструлі або в мікрохвильовці, щоб розтопити, і змажте ним теплі булочки. Дайте охолонути перед подачею.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток