Чорізо з квасолею по‑ново‑орлеанськи

• велика цибуля, очищена і нарізана↗1
• стебла селери, нарізані кубиками↗2
• морква, очищена і нарізана кубиками↗1
• копчена шинка або тассо, нарізана тонкими смужками↗4
• масло↗1
• часникові зубчики, подрібнені↗2
• червона квасоля (консерви)↗2
• овочевий бульйон↗4
• соус Вустершир↗1
• свіжа петрушка, дрібно нарізана↗2
• сушений чебрець↗1⁄2
• лавровий лист↗2
• лимонний сік↗1
• сіль і свіжо мелений чорний перець
• гострий соус↗

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій каструлі розтопіть масло.

2. 2

   Додайте цибулю; обсмажуйте до м'якості.

3. 3

   Додайте селера, моркву та часник; смажте кілька хвилин до м'якості, не підрум'янюючи.

4. 4

   Додайте квасолю разом з рідиною, шинку та овочевий бульйон. Тушкуйте близько 15 хвилин.

5. 5

   Додайте соус Вустершир, петрушку, чебрець, лавровий лист і лимонний сік.

6. 6

   Доведіть до кипіння і тушкуйте ще 30 хвилин.

7. 7

   Подавайте, додаючи гострий соус за смаком!