1
Розігрійте духовку до 450°F (230°C).
2
Змішайте пореї, олію, сіль і перець у великій мисці; обережно перемішайте.
3
Розподіліть у форму для запікання і запікайте 20 хвилин, перемішуючи один‑два рази.
4
Тим часом розтопіть масло у голландській печі або великій важкій каструлі на середньо‑високому вогні.
5
Додайте цибулю, селеру, фенхель і часник; смажте 10‑12 хвилин, доки цибуля не стане м’якою.
6
Додайте цукіні та картоплю; добре перемішайте.
7
Додайте бульйон і доведіть до кипіння; зменшіть вогонь і тушкуйте 15 хвилин, доки овочі не стануть м’якими.
8
Зніміть з вогню і додавайте шпинат порціями, після кожного додавання перемішуючи великою ложкою, доки
9
шпинат в'янує.
10
Пюрируйте порціями у блендері.
11
(Щоб уникнути бризкання, ресторан радить зняти внутрішнє ядро кришки блендера і накрити його кухонним рушником.)
12
Поверніть пюре у каструлю.
13
Додайте вершки, мускатний горіх, сіль, перець і печені пореї, ретельно прогрійте.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток